咖啡因是兴奋剂
2015-04-23 09:09:10   来源:   评论:0 点击:

咖啡既是兴奋剂,又是利尿剂,可以导致身体脱水,营养流失,特别是钙质的流失,造成骨质疏松或者盆骨破裂。1994年1月,《美国医药学会期刊》刊登的一项研究发现,每天喝两杯咖啡的妇女,骨盆破裂的危险性增加60%。
 
    美国科学家雷蒙德。弗朗西斯指出,咖啡也跟癌症有关。烘烤过的咖啡形成一种叫三、四苯并芘的合成物,是一种强剂量的致癌物质。平均一杯咖啡中含有500毫克已知的致癌物质。在1981年,哈佛公共健康学院的布莱恩。迈克马宏(BrainMacMahon)教授做出的结论是:喝咖啡是所有胰腺癌的原因的50%,而每天喝三杯咖啡患胰腺癌的危险性会增加三倍以上。
 
    我们许多人已经知道,淀粉在高温(120℃以上)环境中会产生致癌物丙烯酰胺,例如炸油条、炸薯条和烤面包。也许很少有人知道,油脂遇到高温后会生成苯并芘,它是一种比丙烯酰胺更强烈的致癌物。长期吸进苯并芘可能诱发肺癌,食入苯并芘有机会引发胃癌等消化道癌症,增加婴儿先天畸形的风险。
 
    依加热时间长短不同,当温度超过150到200摄氏度时,石油、煤油和动植物中的油脂都可能产生苯并芘。油炸的温度一般在200℃以上,火焰的温度通常超过400度。所以,油炸和烧烤肉类以及抽烟会形成苯并芘。烘烤芝麻或咖啡的温度一般超过200℃,其中的油脂可以合成苯并芘。这就是为什么芝麻油和咖啡中都可能含有苯并芘。
 
    此外,和喝热茶一样,喝热咖啡会损伤消化道,进一步增加得消化道癌症的机会。
 
    人类饮用咖啡的历史只有数百年,我们的神经系统、免疫系统和消化系统,还无法适应咖啡里的咖啡因和其他物质。有报道称,咖啡与牛奶相遇,还会形成一种比牛奶更难消化的乳状液,可能对肝脏造成损害。

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